Fundada em 11 de março do ano 2014, por iniciativa de uma grupo de diabéticos e de profissionais de saúde da Região da Cova da Beira, liderado pelo saudoso, Dr. Fernando Raposo, surge pela constatação da necessidade de criar, à semelhança do que já existia noutras regiões do País, uma Organização de Apoio aos Diabéticos da Cova da Beira.
A Diabetes, hoje considerada como a pandemia do seculo XXI, requer também a nível local, a criação e implantação de organismos e i infraestruturas que permitam conhecer melhor a doença, divulgando e alertando para a sua importância como problema de saúde pública por um lado e, por outro, procurando dar resposta aos diversos problemas com que a diabetes se depara no dia a dia.
No seu âmbito da Ação, a Associação de Diabetes da Serra da Estrela, surge assim, com o principal foco, de fomentar atividades e desenvolver programas de educação e formação para o bem estar, que visem a melhoria de qualidade de vida e a defesa dos interesses, direitos e deveres dos diabéticos.